Berliner Hühnerfrikasee
Zutaten
| 1 | Suppenhuhn, frisch oder tiefgefroren | |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| 40 | g | Margarine |
| 40 | g | Mehl |
| ½ | l | Brühe, Würfel |
| 250 | g | Spargelstücke, Dose |
| 250 | g | Champignons; Dose |
| 100 | g | Kalbszungr, gekocht |
| 8 | Krebsschwänze, Dose | |
| 1 | EL | Kapern |
| 1 | EL | Krebsbutter, Fertigprodukt |
Zubereitung
Huhn waschen. In 1 l. leicht gesalzenem Wasser garkochen. Das dauert etwa 90 Minuten. Huhn häuten. Fleisch von den Knochen trennen. Würfeln. Margarine im Topf erhitzen. Mehl reinrühren. Mit Brühe aufgießen, rühren und 5 Minuten kochen. Spargelstücke und Champignons abtropfen lassen. Champignons in Scheiben, Kalbszunge in Würfel schneiden. Mit dem gewürfelten Hühnerfleisch, den Krebsschwänze und den Kapern in die Soße geben. Einige Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren die Krebsbutter draufgeben und zerlaufen lassen.
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 90 Minuten
Beilage:
: Petersiliereis
Als Getränk:
: Bier oder Moselwein.
Menü 1/180
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ursula |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Huhn |