Berehein na forno (Auberginen aus dem Ofen)
Zutaten
| 2 | Auberginen a 350 g | |
|---|---|---|
| 300 | ml | Milch |
| 200 | g | Sahne |
| 150 | g | Kokoskonzentrat |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Frische, rote Chilischote | |
| 1 | Frische, grüne Chilischote | |
| ;Salz | ||
| Schwarzer Pfeffer a.d.Muehle | ||
| Fett; für die Form | ||
ZUM NACHKOCHEN EMPFOHLEN VON K.-H. Boller | ||
Zubereitung
* Fuer 4-6 Personen
Die Auberginen schaelen und in kanpp 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Milch und die Sahne erhitzen und das Kokoskonzentrat darin aufloesen. Die Zwiebel pellen und klein wuerfeln. Die Chilischoten laengs aufschlitzen, entkernen und in duenne Streifen schneiden, dann die Haende sorgfaeltig waschen. Den Backofen auf 180o C vorheizen.
Eine laengliche feuerfeste Form mit Deckel einfetten. Die Haelfte der Auberginenscheiben hineinlegen (eventuell ueberlappend), salzen und pfeffern. Jeweils die Haelfte der Zwiebelwuerfel und der Chilischoten darueber verteilen. Wieder Auberginen einschichten. Die restlichen Zwiebelwuerfel und die uebrigen Chilischoten darueber verteilen.
Die Kokosmilch darueber giessen. Den Deckel auflegen. Die Auberginen im Backofen (Mitte, Umluft 160o C) 30-35 Minuten backen. Dann offen weitere 20-25 Minuten backen, bis die Oberflaeche goldbraun ist.
ANMERKUNG: Mit Reis ist dies ein vegetarisches Hauptgericht fuer 4 Personen. Es passt aber auch sehr gut als Beilage zu kurz gebratenem Fleisch und reicht dann fuer 6 Personen
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Nicolai |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Aubergine Vegetarisch Karibik |