Berberitzen (Sauerdornbeeren)
Zubereitung
Moeglichst reife Fruechte schlichtet man recht fest, ohne die Beeren von der Traube zu trennen, in die Konservenglaeser ein, gibt eine Zuckerloesung, bestehend aus 3/4 kg Zucker auf 1 Liter Wasser, dazu und kocht diese Fruechte etwa 20 Minuten bei 80 Grad ein.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung : saemtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Loesel, : Wanderlehrerin, Aussig; zur Verfuegung gestellt von : Gunter Thierauf