Beignets oder Nonnenfürze
Zutaten
| 1 | Glas Milch | |
|---|---|---|
| 1.33 | Msp. | Salz |
| 1.33 | Msp. | Zucker |
| 100 | g | Butter |
| 1 | EL | Schnaps |
| 1 | Glas Mehl | |
| 4 | Eier | |
| Fett; zum Ausbacken | ||
| Puderzucker; zum Bestreuen | ||
QUELLE Claire Joyes: Zu Gast bei Claude Monet. 180 Rezepte aus Monets 'Carnets de Cuisine', Heyne-Verlag Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 - 08.10.94 | ||
Zubereitung
Milch in eine Kasserolle giessen, Salz, Zucker, Butter und Schnaps beigeben, durchruehren, zum Kochen bringen. Sobald die ersten Blasen aufsteigen, auf einmal das Mehl hineinschuetten und bei milder Hitze mit einem Holzloeffel einarbeiten, bis der Teig glatt ist und nicht mehr am Loeffel klebt.
Vom Feuer nehmen und die ganzen Eier nach und nach unterziehen, sorgfaeltig einarbeiten. Der Teig soll geschmeidig sein ohne zu fliessen. 1 Stunde ruhen lassen. Loeffelweise abstechen und in heissen Fett ausbacken, auf einem Tuch gut abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Franzoesischer Originaltitel: Beignets ou Pets-de-nonne.