Beifuß-Eierkuchen
Zutaten
| 125 | g | Mehl |
|---|---|---|
| ½ | TL | Salz |
| 2 | Eier | |
| ¼ | l | Milch |
| ½ | TL | frisches gehacktes Beifußkraut |
<i>oder </i> | ||
| 1 | Msp. | getrocknetes Beifußkraut |
| Schmalz zum Ausbacken | ||
Zubereitung
Mehl und Salz in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde eindrücken. Eier hineinschlagen und mit der Holzkelle von der Mitte aus langsam mit dem Mehl vermischen. Sobald die Masse dicklich wird, die Hälfte der Milch unterrühren. Danach den Teig kräftig schlagen und die restliche Milch zugießen. Beifuß unterrühren und in der Bratpfanne in heißem Schmalz hauchdünne Eierkuchen ausbacken. Zusammenrollen und mit Worcester- oder Sojasauce beträufeln. Man kann die Eierkuchen auch mit in Butter gedünsteten dünnen Zwiebelringen füllen.
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Kathrin Winter |
|---|---|
| Quellenangabe: | "Kleines Gewürzbuch" |
| Kategorien: | Pfannkuchen Eierkuchen Gewürz Kräuter |