Beflügelte Ente
Zutaten
| 200 | g | Entenbrust |
|---|---|---|
| 300 | g | Blattspinat gefroren |
| 1 | Stange Lauch | |
| 1 | Netzmelone | |
| 200 | g | Frischkäse |
| 1 | Schuß | Weißwein |
| 1 | Schuß | Sahne |
| Basilikum | ||
| Butter | ||
| Petersilie | ||
| Pfeffer | ||
| Salz | ||
ERFASST *RK* AM 31.10.99 VON Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 30.10.1999 | ||
Zubereitung
Zubereitung: Die Haut der Entenbrust kreuzweise einritzen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und auf der Hautseite zuerst scharf anbraten. Zum Weitergaren bei 220 GradC in den Ofen stellen. Den Spinat in einem Topf mit einem Schuss Weisswein, Salz und Pfeffer auftauen.
Die Melone sternfoermig halbieren, das Fruchtfleisch auskratzen und ein paar Loeffel davon mit der halben Packung Frischkaese, einem guten Schuss Sahne, frischem Basilikum und Petersilie puerieren. Den Lauch in Scheiben schneiden, in Butter anbraten und wuerzen. Den Spinat mit etwas Frischkaese verfeinern. Die Melonensauce auf einen Teller geben, die untere Melonenhaelfte daraufstellen und mit dem Spinat fuellen. Den Lauch aussenherum verteilen. Die Entenbrust aufschneiden und auf den Spinat geben.
Team "Paprika" fuer nur DM 14.94: Befluegelte Ente Reibekuchen mit Blaubeeren an Schokosauce
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Ente |