Beerensalat mit Sekt-Zabaione
Zutaten
| 250 | g | Himbeeren |
|---|---|---|
| 250 | g | Rote Johannisbeeren |
| 2 | Eier ; Eigelb davon | |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| Zucker | ||
| 125 | ml | Sekt , trocken |
QUELLE Ich Erfasst: Sabine Geißler 12.09.98 | ||
Zubereitung
Himbeeren verlesen, Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. Die Beeren vorsichtig mischen und auf Portionsschaelchen verteilen. Kurz vor dem Servieren Eigelb, Zitronensaft, Zucker und Sekt in einem Topf gut verschlagen. Unter staendigem Ruehren im Wasserbad in etwa 7 Min. cremig aufschlagen. Die warme Zabaione ueber die Beeren geben und sofort servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Paul |
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| Kategorien: | Süßspeise Kaltes Himbeeren Johannisbeeren Sekt |