Beerenkuchen
Zutaten
| 1 | kg | Beeren; (1) z.B. rote Johannisbeeren weiße Johannisbeeren Himbeeren Brombeeren |
|---|---|---|
| 0.20 | kg | Beeren; (2) |
| 75 | g | Amaretti-Käkse; (1) |
| 25 | g | Amaretti-Käkse; (2) |
| 250 | g | Butter oder Margarine |
| 175 | g | Zucker |
| 2 | Pck. | Vanillin-Zucker; (1) |
| 1 | Pck. | Vanillin-Zucker; (2) |
| 4 | Eier | |
| 75 | ml | Milch |
| 250 | g | Mehl |
| 2 | TL | Backpulver; gehäuft |
| 1 | EL | Puderzucker |
| 250 | g | Schlagsahne |
| 4 | EL | Mandellikör |
FüR'S BLECH | ||
| Fett | ||
| Paniermehl | ||
QUELLE: 06.07.96 I. Benerts | ||
Zubereitung
Beeren verlesen und waschen. Johannisbeeren von den Rispen streifen.
Amaretti (1) zerbröseln. Fett, Zucker und Vanillin-Zucker (1) cremig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Milch zufügen. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. 2/3 Amarettibrösel unter den Teig heben. Teig auf eine gefettete mit Paniermehl ausgestreute Fettpfanne geben.
Beeren (1) auf den Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen 25 bis 30 Minuten backen.
Kuchen herausnehmen. Restliche Beeren darauf verteilen. Mit Puderzucker bestäuben und mit restlichen Amaretti verzieren.
Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen. Mandellikör unterrühren. Sahne mit übrigen Amarettibröseln bestreuen und zu Kuchen reichen.
| Pro Person ca. | 270 kcal |
| Pro Person ca. | 1130 kJoule |
| Eiweis | 3 Gramm |
| Fett | 15 Gramm |
| Kohlenhydrate | 28 Gramm |
:Gas-Herd Stufe:: 3