Beeren-Grieß-Flammeri
Zutaten
| 300 | g | TK-Himbeeren |
|---|---|---|
| 500 | ml | Milch |
| 80 | g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote;das Mark davon | |
| 50 | g | Hartweizengrieß |
| 5 | Blatt Weiße Gelatine | |
| 2 | Eier | |
| ½ | Pck. | Geriebene Zitronenschale entspricht ca. 2,5g |
| 125 | g | Schlagsahne |
| 50 | g | Erdbeeren |
| 20 | g | Mandelblättchen; geröstet |
| Zitronenmelisse; nach Wunsch f.d. Dekoration | ||
QUELLE Fernsehwoche | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 26.07.97 | ||
Zubereitung
Himbeeren auftauen. Milch, knapp die Haelfte des Zuckers und die Vanille aufkochen. Griess einruehren. 5 Min. koecheln. Gelatine einweichen. Eier, Zitronenschale und den restlichen Zucker cremig schlagen. Gelatine ausdruecken, unter den Griess ruehren. Eicreme unterheben. Kaltstellen. Sahne steifschlagen. Wenn der Griess zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Erdbeeren in Stuecke schneiden. In die Form (1 l Inhalt) legen. Griess einfuellen, 2 Std. kuehlen. Himbeeren durch ein Sieb streichen. Die Form in heisses Wasser tauchen und Griessflammeri stuerzen. Mit Mandeln und Himbeerpueree servieren.
Tip von Armin Rossmeier (Fernsehkoch bei Sat.1)
Beeren lassen sich gut einfrieren. Alle Beeren enthalten viel Vitamin C und reichlich Mineralstoffe. SCHWARZE JOHANNISBEEREN sind die gesuendesten mit 186mg Vitamin C auf 100g (ERDBEEREN: 62mg), viel Fruchtsaeure und zusaetzlich natuerlichem Aspirin, das vor Entzuendungen schuetzt. Tiefgefrorene Beeren haben uebrigens die gleichen wertvollen Inhaltsstoffe wie frische. Denn die wichtigen Sorten (Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, Kulturheidelbeeren, Stachelbeeren) werden in Kulturplantagen angebaut und sofort nach der Ernte tifgefroren. Zum Selbsteinfrieren die Fruechte putzen, waschen, abgetrocknet auf einem Backblech vorgefrieren, in Gefrierbeutel fuellen. Haltbarkeit bis 12 Monate.
| Pro Person ca. | 300 kcal |
| Pro Person ca. | 1256 kJoule |
| Eiweis | 10 Gramm |
| Fett | 14 Gramm |
| Kohlenhydrate | 35 Gramm |
| Zubereitungsz. | ca. 20 Min. |