Beefsteak auf Helgoländer Art
Zutaten
| ½ | Rezept Holländische Soße | |
|---|---|---|
FüR DIE TOMATENSOßE: | ||
| 20 | g | Margarine |
| 15 | g | Mehl |
| ¼ | l | Fleischbrühe, Würfel |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 1 | Msp. | Zucker |
FüR DIE KRäUTERSOßE: | ||
| 20 | g | Margarine |
| 15 | g | Mehl |
| 1 | EL | Kräuter, feingehackt Schnittlauch, Estragon, Petersilie, Kerbel |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| ¼ | l | Fleischbrühe, Würfel |
| ;Salz | ||
| 1 | Msp. | Zucker |
| 4 | Beefsteaks | |
| 4 | EL | Öl |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
Zubereitung
Zuerst die Soßen zubereiten. Die Holländische Soße wie bei Béarner Soße angegeben. Für die Tomatensoße Margarine im Topf auslassen. Mehl reinrühren, mit Fleischbrühe auffüllen und 5 Minuten kochen lassen. Tomatenmark dazugeben und zum Schluß gut abschmecken.
Für die Kräutersoße Margarine erhitzen und das Mehl einrühren. Kräuter und Zitronensaft dazugeben. Dann mit Fleischbrühe aufgießen, gut verrühren und 5 Minuten kochen. Mit Salz und Zucker abschmecken.
Alle Soßen warmhalten.
Steaks in rauchheiß erhitztem Öl auf beiden Seiten je 3 Minuten braten. Salzen und pfeffern. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Jedes Steak mit einem Streifen Holländischer Soße, Tomaten- und Kräutersoße überziehen und servieren.
Vorbereitung: 25 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Beilage:
: Gemischter Salat und Pommes frites
Menü 1/168
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Hardy |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rind Steak |