Bayrisches Hüttenbrot
Zutaten
| 2 | Scheibe Roggenmischbrot | |
|---|---|---|
| 1 | TL | Scharfer Senf |
| 250 | g | Rinderhack |
| 30 | g | Zwiebeln, gehackt |
| 30 | g | Essiggurken, gehackt |
| 30 | g | Champignons, gehackt |
| 1 | Eigelb | |
| Frische Kräuter, gehackt, - (wie Petersilie, - Schnittlauch usw.) | ||
| Jodsalz | ||
| Pfeffer aus der Mühle | ||
| Butterschmalz | ||
| 1 | Tomate, in Scheiben | |
| Emmentaler, in Scheiben | ||
Zubereitung
Rinderhack mit Zwiebeln, Essiggurke, Champignons und Eigelb gut vermengen, mit Jodsalz und Pfeffer würzen, mit gehackten Kräutern verfeinern. Brot mit scharfem Senf bestreichen, Hackmasse darauf verteilen und gleichmässig verstreichen. Eine Pfanne erhitzen, ganz wenig Butterschmalz zugeben. Das Brot mit der Hackmasse Nach UNten einlegen, kurz und knackig anbraten, herausnehmen. Die Fleischseite mit Tomatenscheiben und Emmentaler belegen, im heissen Rohr rasch überbacken.
Quelle: Sat 1-Text
20.01.1994
