Bayrisches Hollermus
Zutaten
| 500 | g | Reife Holunderbeeren |
|---|---|---|
| ;abgezupft | ||
| 500 | g | Reife Zwetschgen; halbiert |
| 500 | g | Birnenschnitzel; geschaaelt |
| Evtl. auch Apfelschnitze | ||
| Etwas Essigwasser | ||
| 100 | g | Zucker; je Liter Kompott |
| ; nach Geschmack auch mehr | ||
| 1 | Stück Zimtrinde Auf Wunsch zum ANDICKEN | |
| Etwas Mehl o. Stärkemehl ODER | ||
| Ganz wenig Grieß ODER | ||
| Eine mitgekochte Semmel | ||
QUELLE KOCH-LEXIKON Südost Kurier gesammelt v. Wanda Schnapka | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 13.06.97 | ||
Zubereitung
Die reifen, abgezupften Holunderbeeren, die halbierten Zwetschgen und die geschaelten Birnenschnitze, nach Belieben auch noch etliche Apfelschnitze werden mit etwas Essigwasser gut weichgekocht. Man gibt den Zucker und ein Stueck Zimtrinde dazu. Das Kompott wird 30 Minuten bei 85°C sterilisiert. Bei Gebruahc dicht man es mit etwas Mehl oder Staerkemehl oder auch mit ganz wenig Griess ein. Auch eine mitgekochte Semmel (Broetchen) ist zum Eindicken beliebt.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Josef |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Aufbau Marmelade Aufstrich Obst Holunderbeeren |