Bayrische Sauerkrautknödel
Zutaten
| 1 | Pck. | Rohe kartoffelknoedel |
|---|---|---|
| 500 | g | Sauerkraut |
| 150 | g | Kasseler |
| 1 | EL | Schweineschmalz |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1/8 | l | Trockener Weißwein |
| 1 | TL | Scharfer Senf |
| 1 | Wacholderbeeren | |
| 1 | Pimentkorn | |
| 2 | Nelken | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
QUELLE Deutsche Küche erfasst: v. Renate Schnapka am 20.09.96 | ||
Zubereitung
Kartoffelkoesse nach Vorschrift einweichen.
Kasseler wuerfeln, in heissem Schmalz anbraten, Zwiebel, in Wuerfel geschnitten und Knoblauch (gepresst) hinzugeben und Sauerkraut hinzufuegen. Weisswein angiessen, Gewuerze im Beutel dazugeben.
Aus dem Teig 8 Kloesse formen, jeweils etwa 1EL Sauerkraut in die Mitte geben. In Salzwasser 20 Min. ziehen lassen. Auf Sauerkraut anrichten.
Dazu: Wuerstchen und Bier.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Sauerkraut Knödel Fleischgericht Wein |