Bayrische gebrannte Grieß-Suppe
Zutaten
| 40 | g | Butter |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel; fein gewürfelt | |
| 60 | g | Hartweizengrieß |
| 1 | l | Fleischbrühe |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| 3 | EL | Kräuter; gehackt (Peter- silie, Schnittlauch, Sauerampfer) |
| 150 | g | Creme fraiche |
QUELLE erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Die Butter erhitzen, Die Zwiebelwuerfel darin hellgelb duensten. Den Griess zugeben und unter staendigem Ruehren goldbraun roesten. Nach und nach die Fleischbruehe zugeben, alles aufkochen lassen und ca. 8-10 Minuten bei schwacher Hitze und geoeffnetem Topf garen. Mit den Gewuerzen abschmecken. Vor dem Servieren die frischen Kraeuter und die Creme fraiche in die Suppe geben.