Bayrische Creme mit Rum-Früchten

Zutaten

Zubereitung

Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Milch in einen Topf geben. Vanilleschote mit einem scharfen Messer der Laenge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mit der Milch kurz aufkochen, dann auskuehlen lassen. Gelatine ausdruecken und vorsichtig aufloesen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker vollstaendig aufgeloest hat. Eigelbcreme und Gelatine in die Milch ruehren und kalt stellen. Die Sahne steif schlagen. Sobald die Eier-Milch-Creme zu gelieren beginnt, die Sahne mit einem Schneebesen unterziehen. Eine Puddingform (gut 1/2 l Inhalt) mit kaltem Wasser ausspuelen. Creme einfuellen und ca. 2 Stunden kaltstellen. Zum Stuerzen die Form kurz in heisses Wasser tauchen. Bayerische Creme mit den Rumfruechten anrichten und zum Schluss mit Zitronenmelisse verzieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit) Pro Portion ca. 1590 Joule/380 Kalorien

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