Bayrische Bierhaxe
Zutaten
| 1 | Schweinshaxe, groß | |
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Wachholderbeeren | ||
| Kümmel | ||
| ½ | l | Bier |
| ¼ | l | Brühe |
| 1 | saure Sahne | |
| Soßenbinder | ||
| Paprikapulver | ||
Zubereitung
Schweinshaxe waschen, abtrocknen und die Schwarte in Quadrate schneiden (sehr scharfes Messer). Mit Salz, Pfeffer und Kuemmel einreiben. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Haxe in einem Braeter legen, mit etwa 1/4 Liter kochendem Wasser uebergiessen, Wachholderbeeren zugeben und 2 bis 2 1/2 Stunden braten. Zwischendurch mit Bier uebergiessen. Die Schwarte muss knusprig braun sein. Den Bratensaft mit der Bruehe aufgiessen und saure Sahne unterruehren. Mit Paprikapulver wuerzen. Eventuell binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Arthur |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Haxe Fleischgericht Schwein |