Bayerwaldtorte
Zutaten
TEIG | ||
| 100 | g | Margarine |
|---|---|---|
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Eigelb | |
| 150 | g | Mehl |
| ½ | TL | Backpulver |
BELAG | ||
| 4 | Eiweiß | |
| 200 | g | Zucker |
| 80 | g | Mandeln; gehackt; oder Mandel Blättchen |
FÜLLE | ||
| 500 | ml | Sahne |
| 2 | Pck. | Sahnesteif |
| 500 | g | Heidelbeeren (Glas) |
| 1 | Pck. | Tortenguss |
| Zucke; nach Geschmack | ||
QUELLE Klousterer Backstub'n Rezepte Rinchnacher Hausfrauen erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Ruehrteig zubereiten und auf 2 Springformen verteilen.
Eiweiss mit Zucker steif schlagen und die Masse auf die Boeden verteilen (besser ist es, jeweils die Haelfte der Masse getrennt zuzubereiten, also 2 mal 2 Eiweiss schlagen). Auf jeden Boden gehackte Mandeln streuen.
Beide Boeden je 30 Minuten bei 180°C backen.
Fuer die Fuelle Sahne mit Zucker und Sahnesteif schnittfest schlagen. Tortenguss nach Vorschrift im Heidelbeersaft aufloesen und die Heidelbeeren einruehren. Diese Masse auf einen gebackenen Boden verteilen und die geschlagene Sahne darueberstreichen. Den zweiten Boden erst in entsprechende Tortenstuecke schneiden und dann darauflegen.