Bayerncreme mit Herz
Zutaten
| 1/8 | l | Milch |
|---|---|---|
| ½ | Vanilleschote | |
| 1 | Eigelb | |
| 50 | g | Zucker |
| 2 | Scheibe | weiße Gelantine |
| 125 | g | Schlagsahne |
| 50 | g | Zartbitterschokolade |
| Kakaopulver zum Bestäuben | ||
QUELLE: 02.03.96 I. Benerts | ||
Zubereitung
Milch und das Mark der Vanilleschote aufkochen. Eigelb und Zucker schaumig ruehren, bis sich der Zucker vollstaendig geloest hat. Die heisse Vanillemil zufuegen und das Ganze unter leichtem Ruehren erhitzen, bis die Fluessigkeit andickt.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdruecken und in der Vanillecreme aufloesen.
Unter Ruehren - am besten ueber einer Schuessssel mit Eiswuerfeln - erkalten lassen. Beginnt die Masse dick zu werden, Sahne steif schlagen und unterheben.
2 Puddingfoermchen mit kaltem Wasser ausspuelen und die Haelfte der Creme au beide verteilen. Schokolade hacken, im heissen Wasserbad schmelzen und abluehlen lassen. Geschmolzene Schokolade unter die restliche Creme ziehen und in einen Spritzbeutel mit Lochtuelle fuellen. Die Tuelle jeweils in die Mitte der hellen Creme tauchen und die Masse vorsichtig hineindruecken.
Bayerncreme etwa 3 Stunden fest werden lassen. Foermchen kurz in heisses Wasser tauchen, Creme stuerzen und mit Kakopulver dekorativ bestaeuben.
| Pro Person ca. | 553 kcal |
| Pro Person ca. | 2380 kJoule |