Bärlauchkräuterbutter
Zutaten
| 2 | EL | feingehackter Bärlauch |
|---|---|---|
| 100 | g | Butter |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| Zitronensaft | ||
QUELLE "Was die Großmutter noch wusste..." mit Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst Erfasst von Uwe Müller | ||
Zubereitung
(zum Belegen von Beefsteaks, Entrecotes, Hammelkotelettes)
Die weiche Butter mit den Zutaten gut vermischen, am besten auf dem Brett mit einem stumpfen Messer. Dann ein ca. 3 cm dickes Roellchen formen und fest werden lassen. Zum Servieren von der Baerlauchbutter mit einem in heisses Wasser getauchtes Messer ca. 1/2 cm dicke Scheibchen abschneiden.
Anstatt Baerlauch koennen auch andere Kraeuter verwendet werden.