Bäckerkartoffeln
Zutaten
| 250 | g | Rindfleisch |
|---|---|---|
| 250 | g | Schweinefleisch |
| 250 | g | Hammelfleisch |
| 4 | Zwiebeln | |
| 1 | kg | Kartoffeln |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 30 | g | Butterschmalz |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 40 | g | Butter |
| 250 | ml | Trockener Weißwein |
NACH EINEM REZEPT VON Hannelore Kohl veröffentlicht Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Das Fleisch in 3 cm grosse Wuerfel schneiden. Zwiebeln und Kartoffeln schaelen und in duenne Ringe und Scheiben schneiden. Schnittlauch fein schneiden.
Eine feuerfeste Form mit Butterschmalz ausfetten. Die Form mit Zwiebelringen auslegen, darauf eine Kartoffelschicht geben. Fleischwuerfel darueber verteilen, mit Schnittlauch bestreuen. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer wuerzen. So fortfahren, bis alles verbraucht ist. Die letzte Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen.
Butterfloeckchen darueber verteilen, den Weisswein angiessen und im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen etwa 1 1/2 bis 2 Stunden garen.
Baeckerkartoffeln in der Form servieren. Dazu Kopf- oder Eisbergsalat mit einer Kraeuter-Vinaigrette reichen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
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| Kategorien: | Kartoffel Gratin Fleischgericht Deutschland |