Basler Brunsli
Basler Brunsli
Bild: © plankton@webkoch
Zutaten
| 250 | g | Zucker |
|---|---|---|
| 250 | g | Mandeln; gemahlen |
| 1 | Schuß | Zimt |
| 2 | EL | Mehl |
| 2 | Eiweiß; steif geschlagen | |
| 100 | g | Bitterschokolade |
QUELLE Betty Bossi, Guetzle Zürich 1985 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Siehe auch Basler Brauns; diese Variante ist dadurch gekennzeichnet, dass nur Eiweiss verwendet wird und dass die Schokolade fluessig zugegeben wird.
Zucker, Mandeln, Zimt und Mehl in eine Schuessel geben und mischen. Eiweisse darunterziehen.
Schokolade schmelzen, beigeben und gut mischen.
Teig auf Zucker 5 mm dick auswallen, mit kleinen Foermchen ausstechen, auf mit Backpapier belegtem Blech einige Stunden trocknen lassen.
5 Minuten bei guter Hitze (250 Grad) in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.
