Basilikumsuppe mit Erbsen
Zutaten
| 40 | g | Butter |
|---|---|---|
| 2 | EL | Mehl |
| ½ | l | Brühe |
| 400 | g | Creme fraîche |
| 6 | Bund | Basilikum |
| Salz | ||
| Pfeffer (Mühle) | ||
| 6 | EL | Weißwein |
| 2 | Spur Zucker | |
| 300 | g | Erbsen |
Erfasst von Rüdi | ||
ger Kemmler | ||
Zubereitung
Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl darunterrühren und kurz anschwitzen.
Brühe und Creme fraîche dazugeben, erhitzen, unter Rühren 10 Minuten leise kochen lassen.
Basilikum abspülen, die Blätter von den Stielen zupfen, bis auf einen Rest grob hacken, in die Suppe geben und im Topf mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Wein und Zucker würzen. Die Erbsen dazugeben und heiss werden lassen.
In Suppentassen anrichten und mit Basilikumblättern dekorieren.
Pro Portion etwa 6 g Eiweiss, 48g Fett, 14 g Kohlenhydrate 2210 Joule
Gepostet von Rüdiger Kemmler
Date: Sun, 25 Dec 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rüdiger |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe |