Basilikum-Minze-Orangen-Pesto
Zutaten
| 1 | Tasse | Basilikum, frisch |
|---|---|---|
| 1 | Tasse | Minze, frisch |
| ½ | Tasse | Walnüsse |
| 2 | EL | Orangensaftkonzentrat |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| ¼ | Tasse | Olivenöl |
QUELLE: Sam Waring in rec.food.recipes 2/98 | ||
Zubereitung
Die ersten 5 Zutaten in einem Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten. Bei laufendem Mixer 1/4 Tasse Olivenoel langsam zugeben. Wenn das Pesto zu trocken ist, mehr Oel loeffelweise zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Das Pesto kann vorbereitet werden, mit Frischhaltefolie die Oberflaeche abdecken. Haelt sich im Kuehlschrank 2 Tage oder eingefroren bis zu 1 Woche. Vor dem Gebrauch Raumtemperatur annehmen lassen.
| Erfasser | Hein Ruehle |