Bandnudeln mit Schwammerlsauce auf Tiroler Art
Zutaten
| 400 | g | Bandnudeln |
|---|---|---|
| 80 | g | Butter |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 300 | g | blättrig geschnittene Champignons |
| 1 | gehackte Zwiebel | |
| 1 | zerdrückte Knoblauchzehe | |
| 1 | TL | Paprika |
| etwas frischer Thymian | ||
| ¼ | l | Rindsuppe |
| 100 | g | in kleine Streifen geschnittenen Bauchspeck |
| 2 | EL | Sauerrahm |
Zubereitung
Teigwaren in viel Salzwasser weichkochen, abseihen, gut abtropfen lassen, salzen, mit etwas Butter durchmischen und warm stellen. Zwiebel in Butter andünsten, Speckstreifen und Champignons dazugeben, gut durchrösten, mit Rindsuppe aufgießen, würzen und weichdünsten, dann die Sauce mit Rahm verfeinern. Das Gericht anrichten und mit Tomatensalat zu Tisch bringen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Kurt |
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| Kategorien: | Bandnudeln |