Bandnudeln mit Sahne-Pilzen
Zutaten
| 10 | g | Steinpilze, getrocknet |
|---|---|---|
| 250 | g | Bandnudeln |
| Salz | ||
| 2 | EL | Öl |
| 3 | Zwiebeln | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 50 | g | Butter |
| 500 | g | Champignons |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 3 | Thymianzweige | |
| 250 | g | Sahne, süß |
| 1 | TL | Mehl |
| 2 | Petersilienzweige | |
Zubereitung
Trockenpilze waschen und 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Nudeln in reichlich Salzwasser mit Oel gar kochen, heiss abschrecken und warmstellen.
Zwiebelwuerfel mit zerdrueckter Knoblauchzehe in einem Topf in Butter glasig duensten.
Geputzte, geviertelte oder in dicke Scheiben geschnittene Champignons mit Zitronensaft betraeufeln. Zusammen mit den abgetropften Trockenpilzen in den Topf geben. Gewaschenen, gezupften Thymian einstreuen und alles 5 Minuten duensten.
Sahne mit Mehl verruehren, Pilze damit aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln und gezupfte Petersilienblaetter darunterheben. Auf einer vorgewaermten Platte anrichten.