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Bandnudeln mit Brokkolisauce

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Zutaten

500gBrokkoli
40gButter
½lMilch
Salz
300gBandnudeln
2ELÖl
100gWalnußkerne
Pfeffer
etwas Zitronensaft
50ggeriebener Parmesankäse
Sollten Sie eine Einheit nicht kennen, so finden Sie hier eine Übersicht der Maßeinheiten.

Zubereitung

Brokkoli putzen, waschen und in Stücke schneiden. In heißer Butter 2 Min. andünsten. Milch zufügen, salzen und im geschlossenem Topf 12 Min. kochen. Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser mit Öl 8 Min. bißfest kochen, abtropfen lassen. Nüsse ganz oder grob gehackt mit den Nudeln vermischen. Brokkoli im Mixer oder mit dem Pürierstab des Handrührgerätes pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zu den Nudeln servieren, mit Parmesankäse bestreuen.

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Portionen:
 
Bewertung:
Anforderung:Anfänger
Autor, Eingegeben oder Gepostet:Elisabeth
Statistik:5 * gemerkt
Kategorien:Nudeln


 07.06.2008 Anfängerpapa-lapap
 

Super! Spitzen Rezept und vor allem recht schnell fertig.
Ich hab' es etwas abgewandelt und nur die Hälfte des Broccoli püriert, weil ich komplett püriertes Gemüse nicht mag.
Außerdem hab' ich das mit dem Lachs auch mal ausprobiert. Passt super! Dank an Plankton für den Tipp.

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 09.01.2007 Anfängerplankton
 

So hab ich das auch schon öffters gemacht - sehr lecker! Lachsstreifen passen auch ganz gut rein.

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Quelle: http://www.webkoch.de/rezept/bandnudeln-mit-brokkolisauce-2669 – Nur zum persönlichen Gebrauch bestimmt. Es gelten die Nutzungsbedingungen von webkoch.de