Bandnudeln in Pfifferling-Rahm
Zutaten
| 2 | mtl. | Zwiebeln |
|---|---|---|
| 100 | g | Speck, geräuchert durchwachsen |
| 250 | g | Pfifferlinge; oder |
| 1 | Dose | ;Pfifferlinge |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 400 | g | Bandnudeln |
| ;Salz | ||
| 1 | EL | Öl |
| 3/8 | l | Gemüsebrühe |
| 2 | EL | Creme fraiche |
| Weißer Pfeffer | ||
| Edelsüß-Paprika | ||
QUELLE nach: Kochen & Genießen Heft 8/94 gepostet: Michael Heitz am 20.1.96 | ||
Zubereitung
Zwiebeln schaelen und fein hacken. Speck in kleine Wuerfel schneiden. Pfifferlinge putzen, waschen und abtropfen lassen. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Bandnudeln hineingeben und ca. 8 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Oel erhitzen. Speckwuerfel darin auslassen und Zwiebelwuerfel anduensten. Pilze zufuegen und anduensten. Mit Bruehe abloeschen und aufkochen. Creme fraiche und Petersilie unterruehren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Nudeln abtropfen lassen. Mit der Pfifferling-Sauce auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 7 * gemerkt |
| Kategorien: | Aufbau Sauce Pfifferling Teigwaren |
Anfänger