Bandnudeln in Paprika-Sauce
Zutaten
| 2 | Paprikaschoten, rot | |
|---|---|---|
| 2 | Schalotten | |
| 1 | Selleriestange; evtl. das doppelte | |
| 2 | EL | Butter |
| 250 | g | Bandnudeln |
| ; Salz | ||
| 200 | g | Creme fraiche |
| 1 | Msp. | Anispulver |
| ; Pfeffer | ||
| Petersilienblättchen | ||
Zubereitung
Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen, mit dem Sparschaeler haeuten. Schalotten abziehen, hacken, Sellerie waschen, putzen und blaettrig schneiden. Paprika wuerfeln.
Schalotten in 1 EL Butter anduensten, die Paprikastuecke dazugeben, mitduensten, etwa 100 ml Wasser angiessen, Paprika weich koecheln.
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
Paprika mit Creme fraiche puerieren, mit Anis, Salz und Pfeffer abschmecken. Sellerie in 1 EL Butter duensten.
Nudeln abgiessen, mit der Sauce vermischen, Selleriescheibchen und Petersilienblaettchen darueberstreuen.
Getraenk: fruchtiger Weisswein, etwa Mueller-Thurgau
Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/94, Weihnachtsmenue erfasst: Sabine Becker, 23. April 1997
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Nudeln Gemüsegericht |