Bandnudeln auf Wirsingblättern
Zutaten
| 500 | g | frischer Wirsing |
|---|---|---|
| 500 | g | breite Bandnudeln |
| 2 | EL | Fertiggemüsebrühe |
| 300 | g | gekochter Schinken |
| 100 | g | Semmelbrösel |
| 100 | g | Butter |
| 3 | Msp. | Salz |
| 1 | Msp. | Paprika rosenscharf |
| EL | Margerine zum Blech einfetten | |
| 150 | g | butter |
| 50 | g | Mehl |
| 125 | ml | Milch |
| x | Salz,Pfeffer und Muskat nach Bedarf | |
Zubereitung
Einen grossen Topf Wasser zum Kochen aufsetzen.Gemüsebrühe hinzugeben.Den wirsing in Blätter zerteilen, die Blätter in 2cm breite Streifen schneiden und ins wasser geben. 5 min köcheln lassen; dann die Nudeln zufügen.Nach weiteren 5 min alles abseihen.400 ml Kochwassers auffangen(für Sauce).Backofenblech einfetten Nudeln und Wirsing darauf verteilen.Den Schinken in kleine Würfel schneiden und über Wirsingnudeln streuen.Semmelbrösel mit der Butter,Salz und Paprikapulver vermengen. Bei Bedarf Semmelbrösel hinzugeben.Diese streusel auch über Wirsingnudeln geben.Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze,mittlere Schiene,20-30min
Sauce:Die aufgefangene Brühe erhitzen.Butter und Milch unterrühren.Das Mehl zum Binden verwenden.Mit Salz,Pfeffer,etwas Muskat und ev. einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Guten Appetit!
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 30 min |
| Zubereitungszeit: | 30 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Caroline Kollmer-Hörtig |
| Quellenangabe: | webkoch.de: Gästekochbuch |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Nudeln |