Bandgobhi Alu Sabji (Kohl-Kartoffel-Gemüse)
Zutaten
| 450 | g | Kohl |
|---|---|---|
| 3 | Nelken | |
| 3 | Kardamomkapseln | |
| 1 | Zimtstange (7,5cm) | |
| 4 | EL | Butterfett (Butaris) |
| 4 | Kartoffeln (geschält und grob gewürfelt) | |
| 1 | EL | frischer geriebener Ingwer |
| ½ | TL | Cayennepfeffer |
| 1 | TL | Kurkuma |
| 4 | Tomaten (geachtelt) | |
| 1.50 | TL | Salz |
| ½ | TL | Zucker |
| 150 | ml | ca. Wasser |
Zubereitung
Kohl waschen und schnitzeln. Nelken, Kardamom und Zimt fein mahlen z.B. elektr. Kaffemühle ), beiseite stellen. 3 El. Butaris erhitzen und die Kartoffelwürfel darin leicht anbräunen, beiseitestellen.
1 El. Butaris erhitzen, den Ingwer darin andünsten, Cayennepfeffer, Kurkuma und, nach einigen Sekunden, den Kohl dazugeben und 3-4 min. gut umrühren, um die Gewürze zu verteilen und damit nichts anbrennt. Tomaten, Kartoffeln, Salz, Zucker und Wasser beimengen und alles in ca. 30 Min. auf kleiner Flamme weichschmoren.
Vor dem Servieren die gemahlenen Gewürze drüberstreuen und behutsam untermischen.
From: Michel@eloi.zer.sub.org
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| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michel |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Indien Kohl Gemüsegericht |