Bananenfondue
Zutaten
| 600 | g | Emmentaler Käse |
|---|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 300 | ml | spritziger Weißwein |
| 4 | TL | Speisestärke (gestrichene) |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 2 | TL | ; Wasser |
| 20 | ml | Kirschwasser |
| ; frisch gemahlener Pfeffer | ||
EVENTUELL | ||
| Muskatnuß; gerieben | ||
ZUM STIPPEN | ||
| 8 | Bananen | |
| 8 | EL | Cornflakes |
QUELLE Reizvolle Fondue-Rezepte Gräfe und Unzer Verlag ISBN 3-7742-3281-4 Erfasst: Viviane Kronshage | ||
Zubereitung
Den Käse raspeln oder reiben. Den Caquelon (Fonduetopf) mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben.
Den Wein hineingeben und lauwarm werden lassen. Dann den Käse zufügen und rühren. Das klumpt zunächst, bis sich der Käse zu lösen beginnt. Unter kräftigem Rühren aufkochen. Die Speisestärke mit dem Zitronensaft und dem Wasser glattrühren, unter die Käsemasse geben. Dabei immer mit einem Holzlöffel in Form einer Acht rühren, damit der Käse keine Fäden ziehen kann.
Ist die Masse cremig geworden, Kirschwasser einrühren, mit Pfeffer und eventuell Muskat würzen.
Die Bananen in bißgroße Stücke schneiden. Die Cornflakes zerbröseln und portionsweise auf Schälchen verteilen. Jeweils ein Bananenstück in den heißen Käsebrei tauchen, dann in die Cornflakes stippen.
Tip: Jeden fertigen Bissen mit ganz wenig Lemonpepper oder noch weniger geriebener Zitronenschale nachwürzen.
:Zeitaufwand ca.: 40 Minuten