Bananen-Nussbrot (Hawaii)
Zutaten
| 2 | Tasse | Mehl |
|---|---|---|
| 2.50 | TL | Backpulver |
| ¾ | TL | Natron |
| ¼ | TL | Salz |
| ½ | Tasse | Butter |
| ¾ | Tasse | Zucker |
| 2 | Eigelb | |
| 1 | Tasse | Bananenpüree |
| ½ | Tasse | Nüsse |
Zubereitung
Mehl sieben, mit Backpulver, Natron und Salz vermischen. Butter schaumig rühren, Zucker zugeben und die Eigelb nacheinander hineinschlagen. Die Mehlmischung damit vermengen, abwechselnd mit einer Tasse Bananenpüree aus zwei großen oder 3 kleinen Bananen. (Bananen mit einer Gabel zerdrücken bis ein Brei entsteht. Man kann sie auch kurz im Mixer pürieren.) Alles sorgfältig verühren. (Am besten mit einem elektr. Handrühergerät) Zum Schluß eine halbe Tasse gehackte Nüsse unterziehen.
In einer gebutterten, möglichst rechteckigen Form (ca. 15*27 cm) bei 180°C 50 Minuten backen.