Bananen-Gratin mit Zitronen-Reis

Zutaten

Zubereitung

Fuer die Sauce den Apfel und die Birne schaelen, in grobe Stuecke schneiden.

Zwiebel und Knoblauch schaelen, grob zerschneiden und mit den Aepfeln und Birnen und 2 EL Weisswein im Cutter puerieren. Butter in Pfaennchen erhitzen,
die puerierte Masse zugeben, und einige Minuten daempfen.

Mehl und Curry zufuegen, mit restlichem Wein und Wasser abloeschen, unter Ruehren mit dem Schwingbesen aufkochen lassen, Bouillonwuerfel zufuegen und die Sauce ca. 20 Minuten koecheln lassen. Kurz vor Ablauf der Kochzeit den Honig und den Rahm beifuegen, ev. mit Salz abschmecken. Backofen auf 200°C vorheizen. Die Bananen schaelen, dann je einmal quer und laengs halbieren.

Die Schinkentranchen halbieren und jedes Bananenviertel mit je 1 Schinkenstreifen umwickeln. Eine grosse Gratinform mit Butter ausstreichen, die Bananen nebeneinander hineinlegen. Sauce ueber die Bananen giessen, Form
in oberes Ofendrittel schieben, das Gericht waehrend ca. 20 Minuten ueberbacken.

Den Reis mit dem Wasser und wenig Salz kalt aufsetzen, aufkochen lassen, dann halb zugedeckt ca. 5 Min. koecheln lassen, dann Pfanne vom Herd ziehen und den Reis weitere 5-10 Minuten ausquellen lassen. Cashew-Nuesse entzwei brechen, in der Bratpfanne ohne Fett braun roesten. Zitronenschale abreiben,
kurz vor dem Servieren mit den Nuessen unter den Reis mischen, zu den Bananen servieren.

Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Pro Person ca. 2840 kJ/680 kcal

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