Bananen-Biskuitrolle
Zutaten
FÜR DEN BISKUIT | ||
| 4 | Eier | |
|---|---|---|
| 125 | g | Zucker |
| 75 | g | Mehl |
| 75 | g | Speisestärke |
| 1 | TL | Backpulver |
| 2 | EL | Kakao |
FÜR DIE CREME | ||
| 6 | Scheibe | Weiße Blattgelatine |
| ¼ | l | Milch |
| 4 | EL | Zucker |
| ½ | Pck. | Puddingpulver "Vanille" |
| 2 | Bananen | |
| 5 | EL | Zitronensaft |
| 250 | g | Sahne |
| Geleebananen, | ||
| Puderzucker. | ||
| Kakao ; und | ||
| Gehobelte Schokolade | ||
| ; zum Verzieren | ||
QUELLE Tina Erfasst: Sabine Geißler 28.06.98 | ||
Zubereitung
Fuer den Biskuit Eier und Zucker im heissen Wasserbad dick cremig schlagen. Mehl, Speisestaerke und Backpulver darueber sieben, unterziehen. Backblech mit Backpapier auslegen. Haelfte der Biskuitmasse auf die Haelfte des Bleches streichen. Kakaopulver ueber den Rest der Biskuitmasse sieben, unterheben, auf die andere Backblechhaelfte streichen. Im Backofen (E-Herd: 175 Grad / Umluft: 150 Grad / Gas: Stufe 2) ca. 15 Min. backen. Herausnehmen, auf feuchtes, mit Zucker bestreutes Tuch stuerzen. Backpapier sofort vorsichtig abziehen. Biskuit mit dem Tuch aufrollen, auf einem Kuchengitter auskuehlen lassen. Gelatine einweichen. Je 2 Essloeffel Milch und Zucker mit dem Puddingpulver glattruehren. Restliche Milch aufkochen. Verquirltes Puddingpulver einruehren, aufkochen. Etwas abkuehlen lassen, die ausgedrueckte Gelatine darin aufloesen. Bananen schaelen, mit Zitronensaft betraeufeln, puerieren, unter den Pudding ziehen. Kalt stellen, bis die Masse fest zu werden beginnt. Sahne und restlichen Zucker steif schlagen, bis auf etwas zum Verzieren unter den Pudding heben. Biskuit entrollen, Bananencreme daraufstreichen, von der Kakaoseite her aufrollen. Nochmals ca. 30 Min. kalt stellen. Restliche Sahne auf die Rolle spritzen. Mit Geleebananen verzieren. Mit Puderzucker und Kakao bestaeuben. Schokolade darueber streuen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. (ohne Wartezeit) :Pro Stueck: ca. 280 kcal / 1180 kJ