Banana Nut Bread (Bananen-Nuss-Brot)
Zutaten
| 1/3 | Tasse | Butter/Margarine |
|---|---|---|
| 2/3 | Tasse | Zucker |
| ½ | TL | Zitronenschale; gerieben |
| 2 | Eier; verschlagen | |
| 3 | mtl. | Reife Bananen |
| 1.75 | Tasse | Mehl |
| Backpulver | ||
| 2 | TL | ;Salz |
| ½ | Tasse | Walnuese oder Pecan-Nüsse |
| ;grob gehackt | ||
FÜR DIE GLASUR | ||
| 3 | EL | Butter/Margarine |
| 1/3 | Tasse | Brauner Zucker |
| 3 | EL | Schlagsahne |
| ½ | TL | Vanille |
QUELLE Wilton Enterprises erfasst v. Renate Schnapka am 01.08.98 | ||
Zubereitung
Ofen auf 180°C vorheizen.
Butter und Zucker schaumig ruehren. Zitronenschale zufuegen, Eier nach und nach einruehren und Bananen beigeben.
Mehl und Backpulver vermengen, Salz zufuegen und in kleinen Mengen zu der Butter-Bananen-Mischung geben.
Alles gut miteinander verruehren. Nun werden die Nuesse hinzugefuegt.
Eine Koenigskuchenform von der Groesse waehlen, dass sie etwas halb gefuellt ist, oder mehrere kleine Formen (fetten und mit Mehl ausstreuen) zur Haelfte fuellen und bei ca. 180°C 30-35 Min. oder bis man mit einem hoelzernen Zahnstocher oder Schaschlikspiess die Stechprobe machen kann, backen.
Auskuehlen lassen und Glasieren, wenn man moechte.
Butter, Zucker und Schlagsahne miteinander vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen, 1 Min. kochenlassen.
Vom Herd nehmen, Vanille zufuegen und ueber das abgekuehlte Brot laufen lassen.
| Garzeit | ca. 30-35 Min. |