Banana Cinnemon Doughnuts (Bananen Zimt Doughnut)
Zutaten
| 3 | Tasse | Erdnussöl z. Fritieren |
|---|---|---|
| 4 | Tasse | Weizenmehl |
| 150 | ml | Zucker |
| 4 | TL | Backpulver |
| 1 | TL | ;Salz |
| ½ | TL | Zimt; gemahlen |
| ½ | TL | Muskatnuss; gemahlen |
| 60 | g | Margarine/Butter |
| 1 | Tasse | Bananen; zerdrückt |
| 2 | gr. | Eier; geschlagen |
FÜR DEN GUSS | ||
| 150 | g | Zucker |
| 2 | TL | Zimt, gemahlen |
QUELLE MASTER COOK erfasst v. Renate Schnapka am 30.05.98 Rezept v. J.M. Merrill | ||
Zubereitung
Das Oel in einer tiefen Pfanne (z.B. auch WOK) erhitzen. Die Zeit ist gut genutzt, bis man den Teig fuer die Doughnuts fertig hat, ist das Oel wirklich gut heiss. Erdnussoel wird verwendet, weil es einen hoeheren Hitzegrad als andere Oele erreicht.
In einer grossen Schuessel werden nun, Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss vermengt. Die kalte Margarine/Butter wird in Stuecke geschnitten und mit den restlichen Zutaten verknetet.
Nun wird in den Teig eine Vertiefung gedrueckt und die zerdrueckte Banane und die Eier hineingegeben. Nun werden auch diese Zutaten in den Teig eingearbeitet. Am besten werden dafuer die Haende verwendet.
Nun wird der Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsflaeche gegeben und ca. 1-1,5cm dick ausgerollt. Man sticht nun mit einem Doughnut-Stecher (runder Ausstecher mit einem Loch in der Mitte) aus.
Nun werden die Doughnuts (nur soviele in die Pfanne geben, dass sie sich kaum beruehren). Abtropfenlassen und auf Papiertuecher legen. Auch die ausgestochenen "Loecher" koennen fritiert werden.
Nun mischt man den Zucker und den Zimt, gibt das Gemisch in Pastiktuete oder eine etwas tiefere Schuessel und wendet die Doughnuts darin, dass sie von allen Seiten "bezuckert" sind.
Ergibt ca. 22 Doughnuts und 22 Mittelstueckchen.
Doughnuts eignen sich gut fuer "den kleinen Hunger zwischendurch"