Banana Bakes (Tobago)
Zutaten
| 3 | Eier | |
|---|---|---|
| 100 | g | Brauner Zucker |
| 250 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | Schuß | Vanille-Essenz |
| 3 | EL | Kokosflocken |
| Milch; etwas | ||
| 5 | Bananen | |
| Öl zum Ausbacken | ||
| Brauner Zucker; Kokosflocken oder Kakao | ||
QUELLE VHS-Kochkurs "Karibisch Kochen" Deggendorf 1998 Christine Rettenmeier erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Aus Eiern, braunem Zucker, Mehl, Backpulver, Vanille-Essenz, Kokosflocken und etwas Milch einen zaehfluessigen Teig mischen. Die Bananen in laengliche Scheiben schneiden und portionsweise in den Teig geben, die Scheiben mit 2 Loeffeln aus dem Teig heben und in heissem Oel von beiden Seiten goldbraun braten.
Vor dem Servieren mit braunem Zucker, Kokosflocken oder Kakao bestreuen.