Baklava-Rezept
Zutaten
Teig | ||
| 500 | g | Blätterteig |
|---|---|---|
| 500 | g | grob gehackte Walnüsse o. Mandeln |
| 100 | g | Paniermehl |
| 100 | g | Zucker |
| 250 | g | geschmolzene Butter |
| 1 | TL | Zimt |
| 1 | Msp. gemahlene Nelken | |
Sirup | ||
| 300 | g | Zucker |
| 200 | g | Honig |
| 1 | Stange Zimt | |
| 5.50 | Nelken | |
| 0.40 | l | Wasser |
Zubereitung
Nüsse, Zucker, Brösel, Zimt, Nelken mischen.
Blätterteig dünn ausrollen und in 5 Teile teilen.
Eine gebutterte Form ca. 30 x 20 cm mit 1 Teigteil auslegen, mit flüssiger Butter bestreichen.
Teigteil mit Nussmischung bestreuen, Teig darüber, buttern, Rest der Mischung verteilen.
Letzte Schicht besteht aus 3 Teigteilen gebutterten Teigschichten. Die Oberfläche buttern und in der Form in Rauten schneiden.
Wasser darüber sprenkeln.
Bei 150 Grad bzw. Gas Stufe 1 - 2 (das musst du ausprobieren, ich fang immer klein an und dreh dann hoch) backen, bis die Oberschicht goldgelb ist.
Sirup aus Zucker, Honig, Zimt, Nelken und Wasser ca. 10 min. kochen. Den noch heissen Sirup über das gebackene Baklava giessen.
Das Ganze muss dann natürlich gut durchziehen. Im Rezept stand einige Stunden. Das hängt allerdings von deiner Ungeduld ab. Je länger es jedoch ruhen kann, desto besser wird es (meiner Meinung nach, da ich´s gerne ein bisschen weicher mag)
Quelle: GU "Türkisch kochen"
Gepostet von: Christine Zenkel
