Baked Egg surprise
Zubereitung
Die Eier sorgfältig trennen und jedes Eigelb in eine separate Tasse geben. Das Eiweiss zusammen mit dem Salz steifschlagen, den Pfeffer darunterziehen und die Masse in vier ausgebutterte, feuerfeste Portionenteller verteilen. Mit einem Eßlöffel eine Vertiefung in die Masse drücken und je ein Eigelb hineingleiten lassen. Den Rahm mit dem Schnittlauch vermischen und je einen Eßlöffel davon um die Eigelbe gießen (nicht darüber!). Das ganze mit Greyerzer bestreuen und im vorgeheizten Ofen (220°C) 8-10 Minuten backen. Das Eigelb sollte noch leicht flüssig sein. Sofort servieren
Quelle: Chäs Chuchi 11/86 erfaßt von Daniel Brack