Baisertorte mit Zitrussahne
Zutaten
| 5 | Eier | |
|---|---|---|
| 125 | g | weiche Butter |
| 350 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| Salz | ||
| 3 | Pck. | Zitroback |
| 150 | g | Mehl |
| 2 | TL | Backpulver |
| 2 | EL | Milch |
| 2 | EL | Mandelblättchen |
| 400 | g | Schlagsahne |
| 2 | Pck. | Sahnesteif |
| 3 | EL | Orangenlikör; evtl. mehr |
| 3 | EL | Zitronensaft; evtl. mehr |
| 1 | TL | Puderzucker; evtl. mehr |
| 1 | kandierte Orangenscheibe | |
| 1 | Karambolscheibe | |
| Melisse | ||
Zubereitung
4 Eier trennen. Butter, 125 g Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Zitroback schaumig rühren. 4 Eigelb und 1 Ei einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit der Milch unterrühren.
4 Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, unter ständigem Rühren 200 g Zucker einrieseln lassen. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform (26 cm) geben. Hälfte Eischnee darauf verteilen, mit 1 EL Mandeln bestreuen.
Im heißen Ofen bei 175 °C (Gas Stufe 2) 20 - 25 Minuten backen.
Den restlichen Teig, Eischnee und Mandeln auf gleiche Weise backen. Beide Böden auskühlen lassen.
Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen, dabei 1 EL Zucker und Rest Zitroback einrieseln lassen. Zitronensaft und Orangenlikör unterziehen. Sahne auf einen Boden streichen. Den zweiten Boden darauf setzen und mit Puderzucker bestäuben. Die Torte mit den Früchten verzieren
| Quelle | Videotext: ARD/ZDF, 22.02.1999 |
| Erfasser | Frank Dingler |