Baiserschnitten
Baiserschnitten
Bild: © Frank@webkoch
Zutaten
| Teig: | ||
| 300 | g | Mehl |
| 125 | g | weiche Butter oder Margarine |
| 100 | g | Zucker |
| 2 | Eigelb | |
| 1-2 | EL | Milch |
| 1 | Msp. | Salz |
| Belag: | ||
| 1 | ct | Waldfrucht- oder Himbeerkonfitüre (möglichst ohne Kerne) |
| 150 | g | Schokosplitter |
| 150 | g | Zucker |
| 3 | Eiweiß | |
| 50-75 | g | gehackte Mandeln |
Zubereitung
Die Mandeln etwa 5 min in der heißen Pfanne rösten, dabei häufig wenden.
Butter und Zucker für den Teig schaumig rühren, dann das Mehl hinzugeben. Zuletzt die Eigelbe und das Salz unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und verteilen.
Den Teig im vorgeheizten Ofen bei 175° etwa 20-25 min backen bis er leicht goldbraun ist.
Den fertig gebackenen Teig aus dem Ofen nehmen und sofort mit der Konfitüre bestreichen. Anschließend gleichmäßig mit den Schokosplittern bestreuen.
Für die Baiserdecke die Eiweiße steif schlagen, den Zucker unter ständigem Schlagen allmählich hinzugeben. Zum Schluß vorsichtig die Mandeln unterheben.
Die Baisermischung löffelweise auf den Teig geben und gut verteilen.
Den Kuchen weitere 20-25 min backen.
Die angebenene Menge reicht für ein kleineres Backblech (30x35 cm).
| Zubereitungszeit: | 75 min |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Kathrin Winter |
| Quellenangabe: | webkoch.de |
| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen |
