Baguette Nicoise
Zutaten
| 2 | Schwarze Oliven | |
|---|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 40 | g | Butter |
| 2 | Sardellenfilets | |
| 1 | EL | Kapern |
| ;Pfeffer | ||
| 1 | Minibaguette; a 200 g | |
| Salatblätter | ||
| 2 | Eier | |
| Sambal Oelek | ||
| ;Salz | ||
| Olivenöl | ||
| 2 | Tomaten | |
| 50 | g | Roher Schinken |
| 50 | g | Braten; in Scheiben |
QUELLE erfasst von Peter Kümmel | ||
Zubereitung
Oliven halbieren, entkernen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen, zerdruecken und mit den Oliven, Butter, Sardellenfilets, Kapern und Pfeffer vermengen und cremig ruehren.
Baguette quer durchschneiden, mit dem Aufstrich bestreichen und mit gewaschenen Salatblaettern belegen.
Eier verschlagen und mit Sambal Oelek und Salz scharf wuerzen. Olivenoel in einer Pfanne erhitzen, die Eier unter Ruehren stocken lassen und auf die Salatblaetter verteilen.
Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf das Ruehrei geben. Schinken und Braten zur Haelfte zusammenklappen, abwechselnd hintereinander auf das Ruehrei legen, mit schwarzen Oliven garnieren und mit der zweiten Baguettehaelfte bedecken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Juergen |
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| Kategorien: | Vorspeise Kaltes Brot Gemüsegericht Fischgericht |