Baerner Nusschueche (Bern)
Zutaten
TEIG | ||
| 200 | g | Butter |
|---|---|---|
| 200 | g | Zucker |
| 3 | Eier | |
| 1 | Msp. | Salz |
| 1 | Tasse | Milch |
| 400 | g | Mehl |
| 1 | Pck. | Backpulver |
BELAG | ||
| 250 | g | Baumnüsse; Walnüsse |
| 4 | EL | Zucker |
| 1 | TL | Zimt |
| 1 | Tasse | Rahm |
NACH EINEM REZEPT VON Dorothea Friedli-Weber Grasswil Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
(*) Kuchenblech von 40 x 40 cm
Fuer den Teig Butter, Zucker, Eier und Salz schaumig ruehren. Milch, Mehl und Backpulver sorgfaeltig und langsam dazugeben.
Fuer den Belag Baumnuesse grob hacken und mit Zucker und Zimt mischen.
Den Teig auf den mit Butter gefettetes und mit Mehl bestreutes Kuchenblech streichen. Die Baumnussmischung gleichmaessig darueber verteilen. Bei 180 Grad auf der untersten Rille 12 bis 15 Minuten backen.
Herausnehmen und den Rahm darueber verteilen. Hier gilt ausnahmsweise: je dicker, je besser.
Zum Fertigbacken nochmals 12 bis 15 Minuten bei 180 bis 200 Grad in den Ofen schieben. Den Kuchen in beliebig grosse Stuecke schneiden.
Sein volles Aroma entwickelt der Nusskuchen erst nach einem Tag.