Bada (Auberginen nach indischer Art)
Zutaten
| 200 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 0.30 | l | ;Wasser |
| ½ | TL | Chilipulver |
| ½ | TL | Kreuzkümmel |
| 1 | EL | Frischer Koriander fein geschnitten |
| 1 | EL | Frühlingszwiebeln; dito |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 1 | gr. | Aubergine |
| Öl | ||
Zubereitung
Mehl und Wasser in einer Schüssel gut verrühren. Sollte in der Festigkeit einem Omelettenteig entsprechen.
Alle Zutaten - ausser Aubergine und Öl - zum Teig geben und gut vermengen.
Die Aubergine waschen. Der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
Die Auberginenscheiben durch den Teig ziehen und in heissem Öl schwimmend backen.
Frau Priya Darshini,Hotel Karni Bhawan, Jodhpur Erfasst von Rene Gagnaux
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Frisch Aubergine Vegetarisch Indien |