Backpulverteig (Grundrezept)
Zutaten
NAPFKUCHEN | ||
| 125 | g | Butter/Margarine o. Palmin |
|---|---|---|
| 125 | g | Zucker |
| 2 | Eier; bis reichlich | |
| ;verdoppeln | ||
| 500 | g | Mehl |
| 1 | Zitrone; Saft + Schale | |
| ¼ | l | Milch |
| 1 | Pck. | Backpulver |
| 75 | g | Sultaninen, nach Wunsch |
QUELLE GRUNDREZEPTE als Schlüssel zur Kochkunst(v.C.Kopp)1931 erfasst v. Renate Schnapka am 12.01.99 | ||
Zubereitung
Die Butter wird schaumiggeruehrt, dann gibt man nach und nach den Zucker, die Eigelb, das gesiebte Mehl und die Milch dazu, imme rnach einer Seite ruehrend. Man wuerzt mit dem Saft und der abgeriebenen Schale der Zitrone. Etwas Mehl behaelt man zurueck und mischt damit das Backpulver, gibt es ebenfalls zum Teig und zieht zuletzt den steifgeschlagenen Eierschnee darunter. Eine Napfkuchenform wird mit Butter ausgepinselt und mit Brotbroeseln ausgestreut. Man fuellt den Teig hinein und gibt ihn in den vorgeheizten Backofen, in dem er bei 160°C 1 Stunde backen muss. Man prueft, ob der Kuchen gar ist, indem man ein duennes Hoelzchen einsticht; es muss sich trocken anfuehlen.
Man kann den Kuchen dadurch verfeinern, dass man gewaschene und in Mehl gewaelzte Sultaninen in den Teig gibt.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Astrid |
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| Kategorien: | Aufbau Information Backen Kuchen Grundrezept |