Backobstcreme
Zutaten
| 400 | g | getrocknete Aprikosen oder |
|---|---|---|
| 300 | g | Apfelringe |
| 400 | ml | Weißwein |
| 150 | g | Quark |
| 1 | B. Joghurt (150 g) | |
| 5 | EL | Zucker |
| 1 | Pck. Vanillezucker | |
| 200 | ml | Sahne |
| 2 | Eiweiß | |
Zubereitung
Aprikosen oder Apfelringe mit dem Weißwein aufkochen, ca. 7 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 sanft kochen lassen, bis nur noch wenig Flüssigkeit zurückbleibt. Mit dem Schnellmixstab oder abgekühlt im Mixer pürieren.
Quark, Joghurt, Zucker und Vanillezucker mit dem Backobstpüree mischen. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen, unter die Creme ziehen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Tip: Statt Weißwein Apfelsaft verwenden, dann muß die Zuckermenge auf 2 - 3 El. reduziert werden.
64 g Eiweiß, 66 g Fett, 374 g Kohlenhydrate, 10912 kJ, 2604 kcal.
Zubereitungszeit
45 Minuten
Quelle: Winke & Rezepte 02 / 96
der Hamburgischen Electricitätswerke AG