Bacheschnitte (Fasnachtsgebäck aus Appenzell)
Zutaten
| 30 | Honigleckerli | |
|---|---|---|
Für Den Teig | ||
| 200 | g | Mehl |
| 50 | g | Maizena; Speisestärke |
| 150 | ml | Milch |
| 150 | ml | Rahm |
| 3 | Eier | |
| ½ | TL | ;Salz |
| 1 | EL | Öl |
Zum Ausbacken | ||
| 800 | g | Kokosfett; oder Erdnussöl |
Zum Bestreuen | ||
| Zimt; mit | ||
| Zucker; vermischt | ||
Zubereitung
Mit den Teigzutaten einen festen Omelettenteig herstellen, der ziemlich dickflüssig sein sollte. Diesen Teig zugedeckt einige Stunden ruhen lassen.
Die Honigleckerli in diesem Teig wenden und im heissen Fritierfett schwimmend auf beiden Seiten backen.
Gut abtropfen lassen und im Zimtzucker wenden.
Am besten schmecken sie, wenn sie einige Tage gut verschlossen an einem kühlen Ort aufbewahrt wurden.
Quelle: nach A.Kugler, in Menuezauber im Appenzellerland ISBN 3-85882-078-4, 1993 erfasst von Rene Gagnaux
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sat, 21 Jan 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Backen Gebäck Schweiz |