Avocadosuppe mit Krabben
Zutaten
| 2 | Avocados | |
|---|---|---|
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | EL | Grünkernmehl |
| 1 | l | Brühe |
| 150 | g | Krabben |
| 3 | EL | Creme fraîche |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | EL | Gehackte Petersilie |
Zubereitung
Zwiebeln schälen, feinwürfeln und in der Butter goldgelb dünsten. Grünkernmehl darübergeben und langsam die Brühe unter Rühren zugiessen. Krabben zugeben und 5 - 10 Minuten schwach kochen lassen.
Avocados schälen, halbieren, Kern herausnehmen und Fruchtfleisch pürieren. Brühe vom Herd nehmen. Püree einrühren, anschliessend Creme fraîche unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
SUEDWEST-TEXT - 15.05.94
From: Ulli_Fetzer@p62.f1401.n246.z2.fido.sub.org Date: Sun, 15 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen