Avocado-Suppe mit Speck
Zutaten
| 1 | Zwiebel | |
|---|---|---|
| 100 | g | Durchwachsener Speck |
| ½ | l | Hühnerbrühe |
| 1/8 | l | Trockener Weißwein |
| 2 | Weiche Avocado | |
| 125 | ml | Süße Sahne |
| 4 | EL | Saure Sahne Salz, Pfeffer, Muskatnuss |
Zubereitung
Zwiebel und Speck würfeln. Speck auslassen, Zwiebeln zufügen und glasig dünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen. Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch auslöffeln, im Mixer pürieren, mit süsser Sahne verrühren und zu der Brühe geben.
Die Suppe würzen, in Teller füllen und kurz vor dem Servieren mit je 1 El. saurer Sahne garnieren.
Quelle: Suedwest-Text 09.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sun, 18 Dec 1994
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Creme Avocado Speck |