Avocado-Spinat-Salat
Zutaten
| 50 | g | Frühstücksspeck |
|---|---|---|
| 300 | g | Spinat |
| 1 | Avocado; reif | |
| 100 | g | Champignons |
| Zitronensaft | ||
FÜR DIE SALATSAUCE | ||
| 5 | EL | Olivenöl |
| ½ | EL | Zitronensaft |
| 1 | TL | Essig |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| Zucker | ||
Zubereitung
Speck in kleine Wuerfel schneiden und knusprig braten. Spinat verlesen, gruendlich waschen und gut abtropfen lassen. Avocado laengs halbieren, entsteinen, schaelen und quer in Scheiben schneiden. Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden und mit Zitronensaft betraeufeln.
Fuer die Sauce Oel mit Zitronensaft und Essig verruehren und mit Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen. Mit den Salatzutaten vermengen und mit den Speckwuerfeln bestreuen.